Кастрюли

Выбираем кастрюлю

На качество приготовленной пищи влияет посуда, поскольку из-за дешевых материалов блюда могут иметь определенный запах и привкус. Именно по этой причине важно сделать выбор в пользу хорошей кастрюли, которая бы экономила финансы, уменьшая расход электричества или газа.

Итак, вовсе не обязательно покупать дорогую кастрюлю. Она просто должна отвечать некоторым условиям.

• Ровное дно. Нагрев такого дна происходит быстрее максимального соприкосновения с конфоркой. Вдобавок ровная поверхность обеспечивает устойчивость кастрюли, что значительно снижает вероятность получить ожоги.
• Тяжелая и прилегающая крышка. В случае наклона на 45 градусов крышка не должна соскальзывать с кастрюли.
• Отсутствие царапин и потертостей. Иначе во время приготовления пища может пригорать и впитывать в себя вредные металлы.
• Ручки, приделанные на заклепках. Кастрюли с такими ручками прочнее и надежнее приваренных. Для того, чтобы было удобно брать кастрюлю и снимать крышку, ручки должны быть покрыты силиконом или пластиком. Но для приготовления блюд в духовом шкафу использовать такую посуду нельзя.

Характеристика кастрюли из нержавеющей стали

Посуда из этого материала признана наиболее прочной и долговечной, а также устойчивой к огню. Нержавейка не подвержена деформации, не царапается, ее нельзя разбить, она не заржавеет и не окислится.

Такая кастрюля рассчитана на приготовление любой пищи. В ней можно и варить, и тушить, и длительное время хранить еду.

Благодаря толстому дну кастрюли из нержавеющей стали происходит равномерный нагрев, что обеспечивает отсутствие пригорания. Такая посуда без проблем сохраняет требуемый температурный режим. Весомым преимуществом кастрюли из этого материала является возможность приготовления пищи без масла и тушения овощей без добавления воды. Такая пища наиболее полезна и питательна.

Кастрюли на все случаи

Если среди домашней утвари нет ни одной кастрюли, можно купить набор из нескольких наименований. Обязательно нужна кастрюля для варки супов и компотов объемом на 4,5-7 литров. Посуда со средним объемом на 2-2,5 литра идеально подойдет как для разогрева первых блюд, так и для готовки небольших порций супов, варки круп, макарон и картофеля. Литровая кастрюля или ковш очень удобны для варки сосисок, яиц или овощей.